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轟炸哈爾科夫，俄首次使用——
據美聯社3月27日報道，烏克蘭官員稱，俄羅斯27日對烏克蘭東北部城市哈爾科夫進行了自俄烏衝突爆發以來的首次航空炸彈轟炸，造成至少1名平民死亡，16人受傷。
報道稱，此次襲擊造成了大範圍的破壞，擊中了幾棟居民樓，並損壞了該市的急診外科研究所。
最近幾天，俄羅斯升級了對烏克蘭的攻擊，向首都基輔發射了數枚導彈，並襲擊了烏各地的能源基礎設施。報道指出，這顯然是對烏方最近空襲俄邊境地區別爾哥羅德的報復。
報道稱，哈爾科夫地區位於俄烏衝突前線，自2022年2月俄烏衝突爆發以來，烏軍和俄軍已在此交戰兩年多。該地區經常遭到導彈和無人機的襲擊。
哈爾科夫警察局調查處處長謝爾蓋·博爾維諾夫在社交媒體上發帖稱，在27日的襲擊中，當地遭受了首次航空炸彈襲擊。該地區長官奧列格·瑟涅胡博夫也報告了俄軍使用航空炸彈的情況。
報道稱，在最近戰事升級之際，疲憊不堪的烏軍正苦於人員和彈藥短缺，並在長達1000多公里的前線面臨俄軍越來越大的壓力。
另據路透社3月27日報道，烏當地官員說，俄羅斯可能在27日對哈爾科夫的空襲中使用了一種新型制導炸彈，造成至少一人死亡。
烏克蘭總統澤連斯基譴責這次襲擊是“俄羅斯的恐怖行爲”。哈爾科夫地區警察局長弗拉基米爾·特莫什科表示，莫斯科可能使用了一種新型制導炸彈。
特莫什科在空襲現場說：“這是介於他們（俄羅斯人）最近使用的制導航空炸彈和導彈之間的東西。可以這麼說，它是一顆會飛的炸彈。”
來源：參考消息
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烏克蘭官員稱烏方與俄羅斯莫斯科近郊音樂廳槍擊事件無關
財聯社3月23日電，當地時間3月22日，烏克蘭總統辦公室顧問波多利亞克和烏克蘭國防部主要軍事情報局官員切爾尼亞克先後表示，烏克蘭與俄羅斯莫斯科近郊音樂廳槍擊事件無關。 (央視新聞)
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睡不好大腦 「不開心」重症醫：補充4食物滅火氣
睡不好大腦 「不開心」重症醫：補充4食物滅火氣
傲世 丹 神
吃香蕉、堅果、全谷等食物，能幫助合成和釋放血清素、多巴胺等神經傳導物質，讓人睡得好、情緒穩定。（示意圖，Shutterstock／達志）
睡得好、神清氣爽，自然有好心情，醫師表示，想要睡得好、脾氣好，可多吃香蕉、牛奶、堅果、全谷等食物，有助合成血清素，來穩定情緒與助眠，另提醒不要吃的太甜，不要在睡前做重訓等運動，以免干擾神經傳導物質，讓人睡不好，脾氣也變壞。
胸腔暨重症專科醫師黃軒在臉書粉專PO文指出，睡眠與大腦的功能密切相關，尤其與神經傳導物質、神經元活動、神經塑性和記憶形成等有關，若睡眠不足，就會導致大腦的功能障礙，進而影響情緒和性格。而神經科學認爲，睡眠不好，脾氣會不好，是因爲睡眠影響了大腦中的神經傳導物質的平衡。
那麼該如何改善睡眠與有好脾氣呢？黃軒指，除了遵循醫生的建議，服用適當的藥物或補品以外，還可以從以下4方面來進行調整。
■飲食：可選擇富含色氨酸、酪胺酸、維生素B6等的食物，如香蕉、牛奶、堅果、全谷等，這些食物能幫助合成和釋放血清素、多巴胺等神經傳導物質，有助於穩定情緒。
避免食用含咖啡因、酒精、糖等的食物，如咖啡、茶、可樂、啤酒、巧克力等，這些食物可以干擾神經傳導物質的平衡，影響睡眠質量。也要控制飲食的份量和時間，不要暴飲暴食，不要吃得過飽或過餓，晚餐要在睡前3小時吃完，且要吃得清淡。
■運動：選擇適合自己的運動方式，如散步、慢跑、太極拳、瑜伽等，這些運動可以促進血液循環，增加氧氣供應，提高大腦的功能，也可釋放內啡肽等自然鎮靜劑，有助於放鬆心情，緩解壓力。
避免過於劇烈或過於消耗的運動，尤其是睡前，如高強度間歇訓練、重訓等，這些運動可以消耗大量的能量，使人感到疲勞，也可以刺激交感神經系統，影響睡眠質量。運動的時間要適當，一般建議在早上或下午進行，避免在晚上或睡前運動，以免刺激神經系統，影響睡眠。
■心態：保持積極樂觀的心態，適當地表達和釋放情緒，避免壓抑或憋屈，也避免與人發生衝突或爭吵，可以透過聽音樂、看書、寫日記、繪畫、冥想，來放鬆心情，緩解壓力，提高情緒穩定性，也可與親友或專業人士分享困擾，尋求解決方案，減少負面情緒的影響。
■睡眠習慣：定時起牀和睡覺，避免熬夜或貪睡，保持睡眠的規律性和充足性。創造有利於睡眠的環境，如保持臥室的安靜、舒適、乾淨，避免光線、噪音、溫度等的干擾。
避免睡前使用電子產品，如手機、電腦、電視等，以免影響腦波的放鬆，延遲入睡，睡前避免飲用咖啡、茶、可樂、啤酒等含咖啡因或酒精的飲品，以免刺激神經系統，可試着聽輕音樂、閱讀、做深呼吸、喝牛奶、數羊等促進身心放鬆，進入深層睡眠。
黃軒指，睡的好能改善大腦中的神經傳導物質的平衡，提高大腦的認知和情緒調節能力，脾氣自然好，從而提高生活品質，享受健康快樂的生活。
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沙特阿拉伯舉辦第二屆世界防務展
沙特阿拉伯第二屆世界防務展4日至8日在利雅得舉辦，超過75個國家的770多個代表團和參展商參加。
記者：王海洲 胡冠 楊依然 王東震 餘福卿
報道員：納斯爾
新華社音視頻部製作
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大掃除迎來溼疹、富貴手！醫授不傷皮膚打掃法
隨着農曆春節即將到來，家家戶戶忙着大掃除的同時，卻也迎來富貴手、溼疹的好發高峰。（示意圖：shutterstock／達志）
隨着農曆春節即將到來，家家戶戶忙着大掃除的同時，卻也迎來富貴手、溼疹的好發高峰，聖元中醫診所院長鄭愛蓮醫師指出，門診常在農曆春節前後罹患富貴手或溼疹惡化的患者明顯增加，通常與大掃除的過程中，長時間的清潔工作、使用清潔劑等因素有關，掃除前應謹記預防方法，若出現搔癢、紅腫及水泡等症狀，應立即就醫治療。
●這些原因易誘發溼疹甚至惡化 針對掃除工作醫提建議
鄭愛蓮醫師說明，富貴手是1種手部溼疹，常因對外來物質反覆的刺激，造成手部乾燥、脫皮、龜裂等症狀，特別在每年農曆春節前，因溼疹而前來求診的病例會明顯增加，因爲掃除期間長時間接觸清潔劑、污水、細菌，或是戴橡膠手套時，水和清潔劑不小心流入手套裡，加上倘若患者本身的工作壓力大、熬夜、常吃生冷的食物等原因，導致體內溼氣重或身體防護力低下，便更容易誘發溼疹或導致溼疹惡化，典型症狀包括水泡、幹癢、龜裂、紅腫等症狀。
鄭愛蓮醫師舉例分享，1位40多歲的職業婦女在大掃除期間，因爲戴較短的橡膠手套，水和清潔劑滲入手套裡，長時間掃除過後，導致原本的富貴手症狀惡化，雙手都出現水泡和破皮，經過中醫開立內服藥粉，塗抹外用中藥膏治療後，約1至2周明顯好轉。
針對掃除工作，鄭愛蓮醫師建議，民衆應避免直接讓雙手浸泡在水裡過久，也不要直接碰觸清潔劑，要在清潔前，先戴好薄棉手套，再戴上長度至手肘的橡膠手套，避免清洗時有水不慎流進手套內，並建議掃除1、2小時就要拿下手套休息，否則戴手套易悶熱潮溼，反而容易釀成溼疹惡化。
●治療期間應確實忌口與用藥 做好清潔保溼也要充足睡眠
從中醫理論來看，體質偏溼容易誘發溼疹，鄭愛蓮醫師表示，患者在治療期間應忌口，不吃生冷的食物，包括水果及海鮮，其他如牛肉、羊肉、花生、各式堅果、糖果、餅乾等也不要吃，因爲會使溼氣代謝更慢，飲食上愈清淡愈好。
此外，治療期間正確的清潔方式是使用成分單純的肥皂清潔、擦乾，再擦外用中藥膏；若皮膚乾裂的情況較嚴重，可於上藥後塗抹凡士林幫助保溼，並謹記按時吃藥、勤勞擦藥，通常能在1、2周內痊癒，長期溼疹的患者也能在2到4周內大幅改善。
最後，鄭愛蓮醫師提醒，在春節前這段時間，因工作繁忙、生活不規律，溼疹患者容易復發，要小心愛護自己的身體，儘量在晚間11到12點前就寢，以確保充足的睡眠，有助於維持身體健康。
文章來源：本文由《NOW健康》授權報導，未經同意禁止轉載，點此查看原始文章。
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內臟脂肪超標竟成染疫高風險！疫苗效果恐也打折
內臟脂肪超標竟成染疫高風險！疫苗效果恐也打折。定期量測腰圍，也是保護自己的第一道防線。(示意圖/Shutterstock)
你也是「游泳圈」不離身一族嗎？更要小心染疫風險！根據國民健康署資料統計，臺灣45歲民衆，高達一半人口有腰圍過大、過重及肥胖問題。對於這羣代謝症候羣大軍而言，國外已有多筆研究資料顯示，肥胖者不但罹患新冠肺炎的風險高，其重症和不良預後的機率也大幅提升。更重要的是，內臟脂肪囤積之腰圍大小，與新冠肺炎嚴重程度更具相關性。尤其腰圍超標者若染疫，其肺部組織受損程度顯著高於腰圍正常者，表示內臟脂肪囤積過多的人，其新冠肺炎疾病預後更不佳。
●內臟脂肪過高 疫苗效果可能也打折
千禧之愛基金會董事長、臺大醫學院名譽教授蔡克嵩指出，從新冠疫情在全球蔓延後，關於三高慢性病前期的代謝症候羣5項指標–腰圍過大之內臟脂肪、血壓、空腹血糖、空腹三酸甘油酯、高密度脂蛋白膽固醇與新冠肺炎的關聯性，在國際醫學期刊文獻索引摘要資料庫PubMed中就有高達6千多篇研究，其中又以血糖、肥胖指數與新冠肺炎嚴重程度最高度相關。
千禧之愛健康基金會董事同時也是糖尿病專家，糖尿病學會常務理事杜思德醫師表示，因代謝症候羣體內長期處於慢性發炎的狀態，導致巨噬細胞活性降低、B細胞和T細胞的反應受損，種種因素會讓疫苗接種後反應不佳。
國外研究也顯示，腰圍過大者接種疫苗後抗體濃度較低，這是因爲疫苗的作用必須要透過免疫細胞做出一系列的反應，但內臟和皮下脂肪組織所產生的促炎因子，會使免疫反應失調或免疫細胞反應降低，導致疫苗接種結果不如預期。
●持續中度有氧運動 「瘦腰」換來健康長壽
以成年男性來說，腰圍最好小於90公分，成年女性則是小於80公分。爲了讓民衆方便記憶腰圍數字，千禧之愛健康基金會特別推動「89量腰日」，提醒民衆關心自己的腰圍變化。
千禧之愛89量腰日以「防疫新生活 瘦腰遠重症」爲題，邀請「柴語錄」躍上腰圍量尺，並搭配臺灣特色守護貼紙，組合包於7-ELEVEN門市及統一集團指定通路皆可免費索取。(示意圖/Shutterstock)
蔡克嵩教授建議，民衆最好趁着疫情微解封之際，儲備抗疫能量。避免代謝症候羣上身或已是肥胖族羣，都可以透過中度的有氧運動，如健走、騎自行車、游泳、慢跑抵抗發炎作用。
除此之外，飲食把握「三低一高」原則，透過低油、低糖、低鹽、高纖的飲食，控制好三高指數；同時定期量測腰圍，持之以恆，就能遠離代謝症候羣。
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書摘精選》暗黑的守望者─暗視覺細胞
3C 的使用越夜越盛；這些，勢必造成視錐細胞與脈絡膜的過度負擔。(示意圖／shutterstock)
我之所以要特別介紹「暗視覺細胞」，乃是因爲，這些細胞，是我們眼睛、視力的拯救者。
原本，我們的眼睛，是可以使用很久的；但是，因爲沒有正確使用，而致提前老化；這個錯誤，就發生在電子照明越來越普及，照明亮度越來越高，3C 藍光曝照越來越多的現代；專家發現並且憂心着，許多人，將可能從出生到老去，都在亮光下辛苦的「活着」，未曾知道暗黑的重要，也從來不知道什麼是「暗視覺」。
導正這個錯誤，最簡單的方法，就是釋放暗視覺；在任何可能的情況下，讓暗視覺細胞，取代亮視覺細胞，分攤視覺的負擔；尤其，讓工作了一個白天的亮視覺細胞，至少可以在入夜後，休息下來。
從暗適應到釋放暗視覺
想像一下，豔陽天，開着敞篷跑車，進入沒有打燈的隧道，那將會是多麼恐怖的清況？因爲，眼前會是一片的漆黑，會有那麼的一瞬間，我們完全看不見前方。幸虧，一般的隧道，通常會打燈，使得隧道內外的明暗，不會差特別的多，暗適應不會「太久」，而致影響到駕駛的安全。
以上這些，都跟「暗適應」有關；而所謂的「暗適應」，簡單的說，就是一個人，從相對明亮，進入到相對暗黑的環境時，從一開始的看不見，到逐漸看見的過渡狀態。
從亮到暗，甚至從很亮進到亮，就是需要「暗適應」，就是需要時間；有的時候，雖然只需要幾秒鐘，或僅僅是幾分之一秒，但是，許多的危險，就是發生在這個時候。
另外，入暮時分，也是車禍最多的時段，就跟瞬間明暗適應不來有關。
例如，在日落的時分，天空雖仍殘餘着亮光，卻照不亮漆黑的路面，揹着光的行人、車輛，只剩下黑影，將車開在此時的道路上，稍不留神，車禍就會發生在這看不清楚的瞬間；這是因爲，一旦照到天空的亮光，就算是殘餘的，也會迫使眼睛啓用亮視覺，關閉了暗視覺；這個時候，背光的人、車，相對顯得暗黑，跟白天光照下的情境，完全不同，令人難以立刻適應。
但是，再隔一陣子，天光消失，夜幕低垂，整個視線上的背景，開始暗黑，人眼啓動了暗視覺，便可以較清楚看到沒有背光的人、車；尤其，再加上車頭燈的照射，從這些人、車反射回來的光線，也尚足夠暗視覺細胞的感知、看見；當然啦，如果前方的車輛，也都有開燈，有車尾燈，那麼，就沒有「看見」的困難；至於行人，還是相對危險，除非穿戴會發光的衣、帽、鞋、包。
認識勞苦功高的脈絡膜
每一次，每一睜開眼，周遭光線便進入眼簾；每一顆進入眼睛的光子，都會跟視網膜細胞互動，發生一次的光化學反應，同時，都會伴隨產生一份的氧化性廢棄物；這個廢棄物，還要依賴視網膜背後的後勤單位──「脈絡膜」來清運。
只是，每次進入眼睛的，不是隻有一顆，而是一堆光子；所產生的氧化性廢棄物，也就不是隻有一個，而是一堆，這就要考驗脈絡膜清運的功力了；然而，脈絡膜清運廢棄物的速率，有其上限；當光線太強，特別是藍光太多的時候，其清運速度，會趕不上廢棄物製造的速度，這會造成廢棄物的積累。
這些積累的廢棄物，若再經進一步的光氧化反應，就會產生毒性，以至於引發視網膜發炎；過久、過度的發炎，則將引發視網膜不可逆的傷害。
這個問題，在現代尤爲嚴重，原因無它，就是因爲燈光點得太亮，3C 螢幕看得太久；並且，室內燈光，並沒有隨着夕陽的西下而變暗；3C 的使用，更是越夜越盛；這些，勢必造成視錐細胞與脈絡膜的過度負擔。
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所幸，原本就有最自然也是最有效的解決之道，那就是，讓室內光線，跟着室外光線同步，漸漸變暗；或是，不要點得跟白天一樣亮，讓暗視覺啓動，讓錐細胞休息。
其實，黃昏之後，需要休息的，不只是眼睛細胞；全身上下內外細胞，一樣需要需休息、修補；更多相關資訊，請參考筆者《擁抱暗黑》一書；現在，且用附圖來說明，剪除不必要光線、亮度的益處。
(本文摘自《護眼，從用對光開始》/商周出版)
【內容簡介】「藍害疫情」已來到，須即刻展開「護眼行動」──
藍光傷眼，無所不在的殺手
拜科技之賜，我們有了方便的通訊設備，沒想到這些設備的光線，雖看起來沒有很亮、很刺眼，但長期使用卻會造成眼睛不可逆的傷害，連年輕人也沒有例外。所謂的「藍光」到底是什麼？又該怎麼辨認？
好光護眼，趁還來的及
不同的人，有非常不同的照度需求，這代表有許多因素，會影響我們看書、看3C的「適讀亮度」，並不是一般認爲的「越亮越好」，再加上「多休息」、「少藍」、「減亮」三個護眼行動，才能減緩此等嚴峻的「國安問題」。
精華彩蛋，常見問題解惑
爲避免將要用一輩子的視力，提前用罄，全球人類迫切想保護自己眼睛，抗藍光相關的產品、技術，有極大商機。市面上標榜「護眼」的商品、食品更是百百種，到底這些產品有無功效，能夠阻擋多少損害，讓光電專家解釋給你聽。
「我寧可罹癌，失去其他肢體器官，也不要失去眼睛視力。」
在幾次的演講當中，即席的聽衆民調指出，失去「視界」，是絕大多人所無法承受之重；絕大多數的人，寧可罹癌，也不願意失去視力。
拜科技之賜，我們都有了方便的通訊設備；只是萬萬沒有想到的是，這些設備的光線，看起來並不是很亮、很刺眼；但是，長期密集的使用下來，卻真真實實地造成了眼睛不可逆的傷害，而黃斑部病變，只是其中一個；這一次，就連年輕人也沒有例外，纔是情況嚴重的地方，我們還能不被驚醒嗎？
然而，喪失視界，這叫人害怕的事情，卻已經像核彈級的海嘯一般，席捲而來；受害者，一樣是遍及全球；受害的人口與比率，都正在快速上升中。
如果新冠疫情算是第三次世界大戰的話，那麼，「藍害疫情」這第四次世界大戰，已經悄悄來到；而且，選在三次大戰正嚴峻的時刻大暴走，雪上加霜。
這一次，我們要面對的敵人，不是病毒，而是我們自己的壞習慣；唯有認清這個事實，及早遠離既有或是正在養成的壞習慣，才能贏得這次的大戰。
【作者簡介】清大教授、防3C藍害專家 周卓𪸩
學歷︰
美國密西根大學高分子科學與工程碩士、博士
國立清華大學工業化學系學士
經歷︰
美國IBM研究中心客座科學家
國立清華大學畢業生聯絡暨就業輔導室主任
國立清華大學材料科學與工程學系主任
現任︰
國立清華大學材料科學與工程學系特聘教授
中華民國電動車輛發展協會創會理事長
財團法人厚德基金會董事長
中國工程師協會工程師倫理委員會創會委員
清大科學服務社、中山女中／師大附中校友會、國際經濟商管學生會指導老師
《護眼，從用對光開始》/商周出版
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無所不在！1類物質超致癌 醫曝恐怖特點：外食族當心
醫師指出，外食會增加體內的塑化劑，可能和塑膠餐盒以及飲料杯的使用有關。（示意圖／Shutterstock）
塑化劑對人體的危害(製圖/陳友齡)
塑化劑無所不在，家醫科醫師李思賢表示，塑化劑不只容易導致荷爾蒙相關的癌症，還會引起早產、精蟲品質下降、肥胖、糖尿病等問題，甚至影響孩童的生殖、免疫及神經系統發育。
李思賢在臉書發文指出，塑化劑能夠增加材質柔軟性、延展性，最常見的塑化劑是鄰苯二甲酸酯類，常出現在平常不會注意的地方，像是衣服、鞋子、皮帶、手套、油漆、塑膠地板、保鮮盒、保鮮膜、沙發、玩具、雨衣、電線等，甚至連呼吸的空氣都有。
塑化劑對人體危害大，李思賢表示，塑化劑不只容易導致荷爾蒙相關的癌症，像是乳癌、卵巢癌、攝護腺癌、睾丸癌、甲狀腺癌，還會引起早產、精蟲品質下降、肥胖、糖尿病等問題；另外，也可能影響孩童的生殖、免疫及神經系統發育。
李思賢直言，塑化劑最恐怖的地方在於它是慢性的毒物質，等到發現的時候通常疾病已經發展一段時間；不過民衆不用過度擔心，因爲身體有基本的排毒能力，除了一些很毒的物質（像是多氯聯苯），大部分的毒素都可以從流汗、排便、排尿排出，只是需要時間。
李思賢表示，生活習慣完全避開塑化劑來源，還是會接觸到，因爲塑膠在垃圾掩埋和焚化後，會滲透到自然環境中，只能在生活中儘量避開。他建議減少外食、少用化妝品和定型液、避免微波塑膠餐盒、使用不鏽鋼杯或玻璃杯、減少塑膠袋和食材的接觸、衣物選擇棉質爲主、定期清潔家中灰塵，都能遠離塑化劑。
另外，李思賢提醒，應避免在餐盒中加入橄欖油，因爲橄欖油可能會溶出餐盒中不好的塑化劑。
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過敏免疫權威王志堯 接任中醫大兒童醫院院長
國際過敏免疫權威、成大特聘教授王志堯八月起接任中國醫藥大學兒童醫院院長。（中國醫大提供／馮惠宜臺中傳真）
過敏兒福音，國際過敏免疫權威、成大特聘教授，英國牛津大學生化免疫學博士：王志堯八月起接任中國醫藥大學兒童醫院院長。在他領軍下，兒童醫院的過敏免疫風溼科，將自八月起在中部首開「過敏診斷治療中心」。
中國醫大兒童醫院前任院長傅雲慶3月8日回臺中榮總接任副院長一職，爾後該院院長由中醫大副校長蔡輔仁兼任；王志堯八月正式上任，除在兒童醫院的過敏免疫風溼科開「過敏診斷治療中心」，結合中國醫藥大學附設醫院中醫兒科對中草藥療法的研究與專業，於兒童過敏中西醫全人照護整合門診提供過敏病童同步國際的個別化「家庭治療計劃」，包含藥物治療、舌下減敏治療與家庭環境改善方案等，並進行一年的門診追蹤。
王志堯爲亞太過敏氣喘及臨牀免疫學會(APAACI)候任理事長，並擔任國際過敏組織(WAO)教育委員會委員、國際過敏期刊(WAO Journal)及亞太過敏期刊 (AP Allergy)主編，每年爲全球亞太地區制定與國際接軌的治療方法，編着有「兒童氣喘指引」、「兒童皮膚炎治療指引」以及「過敏性鼻炎治療指引」三本亞太醫療專業用書，灼見王院長在國際上的引領地位。
王志堯曾在成大醫院任職33年，研發出舌下減敏療法，讓長年受過敏疾患之苦的孩子，不需要每月挨針，三年就能搞定過敏症狀。發表SCI論文超過160篇，被引用次數也超過4000次。曾獲得臺灣兒童過敏免疫學會論文獎7次，成杏優秀論文獎9次，十大傑出青年醫學研究獎，李國鼎科技與人文講座金質獎章及英國皇家科學院訪問學者補助。
對兒童醫療有滿腔熱情的王志堯認爲衛福部推動青少年親善照護機構認證的意義重大，他期許在兒童醫院達成紮根與拔尖的任務，紮根就是擴大醫療服務範圍進入社區，從女性懷孕開始，透過大數據分析身體狀況，改善環境過敏原、胚胎的營養照顧、母體的免疫調節來孕育健康的寶寶。拔尖的工作則是持續投資兒科專科醫師的養成，幫助年輕醫師有能力照顧急重難症與罕病病童。
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紅肉脂肪多容易致癌？營養師曝「綠燈區」部位安心吃
營養師楊斯涵指出，只要選對紅肉的部位，一樣可以安心吃，不用擔心脂肪、膽固醇過高。(示意圖/達志影像)
紅肉相較於白肉的脂肪較多，被認爲可能增加心血管疾病甚至是致癌的風險，但營養師楊斯涵指出，其實只要選對紅肉的部位，一樣能減少油脂、熱量的攝取，不用擔心膽固醇增加，除此之外也能更健康地攝取到紅肉中所含的維生素B羣、鐵質、鋅等營養素。
營養師楊斯涵在臉書粉專發文，表示豬、牛、羊肉因爲肌紅蛋白較高，所以被統稱爲紅肉，含有維生素B羣、鐵質與鋅等營養素，然而因爲紅肉的脂肪比白肉多，被認爲可能增加心血管疾病與致癌風險，導致有許多人不敢吃紅肉，對此楊斯涵列出3點有關於紅肉的迷思，並一一破解。
1、高膽固醇時，是不是儘量不要吃紅肉，改吃素食比較好？
血膽固醇有2~3成由飲食提供，其他7~8成爲肝臟製造，飲食上應避免攝取過多脂肪，尤其是飽和脂肪、反式脂肪，可減少膽固醇提升，只要注意挑選瘦肉部位，一樣可以吃紅肉，而素食則要小心高油脂的素料等加工品。
2、有缺鐵性貧血，又擔心吃紅肉油脂高，增加血脂肪怎麼辦？
動物性食物含有血基質鐵，吸收率較植物性食物佳，缺鐵性貧血應以動物性食物爲主，可挑選油脂及膽固醇量較少的紅肉部位。
3、紅肉被列爲2A級的可能致癌物，仍可以攝取嗎？
建議還是要以均衡飲食爲原則，蛋白質食物以豆魚蛋肉類爲主要來源，可與豆類、海鮮、魚肉及白肉輪流攝取。
不過紅肉不同部位的熱量、脂肪與膽固醇含量都不一樣，對此楊斯涵將其分爲紅燈區與綠燈區，提供給不想熱量爆表、膽固醇增加，又想要吃紅肉的人蔘考。
●豬肉
綠燈區：豬後腿瘦肉、豬大里肌、豬小排、豬小里肌、豬肝連
紅燈區：豬肝、培根、熱狗
●牛肉
綠燈區：牛腱、牛肋條、菲力牛排、去骨紐約客、牛嫩肩里肌火鍋片
紅燈區：牛腩、牛小排、牛五花肉火鍋片
●羊肉
羊肉的品項比較少，食品成分資料庫的資料也不多，而山羊帶皮肉塊、羊前腿肉片、羊後腿肉片、法式羊排都是推薦的部位。